NRC
• 2 okt. 2025, 10:00 •
50%
Het combineren van wijn en ijs is eigenlijk vloeken in de kerk
Combinaties van ijs en wijn beïnvloeden de wijnsmaak negatief maar worden steeds gebruikelijker.
Het combineren van wijn en ijs kan de smaak van wijnen negatief beïnvloeden, waardoor ze log, stroef of zuur smaken. Dit komt vooral door de zoetheid en romigheid van het ijs. Ondanks deze wisselwerking zijn combinaties van ijs en wijn steeds gebruikelijker. Het artikel bespreekt de uitdagingen van deze combinatie en de veranderende perceptie ervan in de culinaire wereld.