Maandblik

Veel thuiskoks weten niet welke hygiënevoorschriften voor hen gelden, wat risico’s en boetes kan veroorzaken.

Het aantal thuischefs dat zich inschrijft bij de Kamer van Koophandel is de afgelopen jaren sterk gestegen. Veel starters zijn echter niet op de hoogte van de regels voor voedselveiligheid. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is negen van de tien beginnende ondernemers onbekend met de verplichtingen die gelden bij het bereiden of verkopen van voedsel. Deze onwetendheid kan leiden tot gezondheidsrisico's, reputatieschade en boetes. Thuischefs moeten zich registreren bij de NVWA en de regels voor professionele keukens zijn ook van toepassing op hen. De populariteit van koken en bakken wordt gestimuleerd door sociale media, wat leidt tot een toename van parttime thuiscateraars. In vier jaar tijd is het aantal parttime thuiscateraars bijna verdubbeld. Om starters beter te informeren, hebben KVK en NVWA een voorlichtingsvideo gelanceerd over de geldende regels en registratieprocedures. Het artikel vermeldt niet of er specifieke voorbeelden van gezondheidsrisico's zijn gegeven.