Podcast De Dag: van sushi naar matcha, en andere Japanse trends

In de afgelopen jaren zijn Japanse thee-drankjes zoals iced matcha latte en hot hojicha populair geworden, vooral op TikTok en in grote steden. In de podcast "De Dag" legt theesommelier Mariëlla Erkens de oorsprong en traditie van matcha uit, evenals de relatie tussen matcha en hojicha. Hoogleraar Katarzyna Cwiertka onderzoekt de aantrekkingskracht van Japanse voedseltrends op westerse consumenten en de rol van de Japanse voedselindustrie. De aflevering is te beluisteren via NPO Luister en andere podcastkanalen.