Chefs maken gehakt van nieuwe ’duurzame’ Schijf van Vijf: ’Hier is het Voedingscentrum toch niet voor?’

De vernieuwde Schijf van Vijf moedigt een klimaatbewuster dieet met minder vlees en zuivel aan, maar de naleving blijft onzeker.

De vernieuwde Schijf van Vijf promoot een gezonder dieet met minder vlees en zuivel en fungeert als een klimaatkompas. De richtlijnen zijn bedoeld om duurzamer voedselconsumptie te stimuleren. Chefs uiten echter kritiek op deze aanpak en vragen zich af of het Voedingscentrum met deze richtlijnen de juiste weg inslaat. Er is onduidelijkheid over de vraag of Nederland deze nieuwe richtlijnen daadwerkelijk zal volgen. Het artikel vermeldt niet of er specifieke reacties van beleidsmakers zijn op de kritiek van de chefs.